글번호
41358
손진한, 정정일, 정동식, 이홍열, 은종방
작성일
2011.01.18
수정일
2011.01.18
작성자
관리자
조회수
1488
손진한, 정정일, 정동식, 이홍열,
은종방
. 우유단백질과 다당류 혼합물을 첨가한 냉동반죽의 제빵특성. 한국식품과학회지. 41(3) 265-271 (2009)
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